“数百英里不同的风，数千英里不同的风俗”。中国幅员辽阔，资源丰富，南北饮食也大不相同。我在广东、福建等地工作过。当我第一次去南方时，每顿饭我都会哀叹。南方的饮食非常讲究，有很多种模式。
今天，让我们来谈谈北方的馄饨和南方的馄饨，混合了四川的手工抄袭。这些看似相似的意大利面有什么区别？在我去南方之前，我认为这是一种事情。事实上，情况完全不同。
从本质上说，馄饨和手工抄写来自馄饨。我们中国人吃馄饨已经有2000多年的历史了。在古代，人们认为它是一个没有七个孔的密封包子，所以它被称为“混沌”，然后演变成“馄饨”。
北部有一些来自中原的馄饨。大多数饺子的大小和饺子差不多，皮的厚度和饺子差不多。饺子皮是圆形的，而馄饨皮大多是四边形的。每个地方馄饨的包装方法也不同，但大多数都符合北方人一贯的饮食习惯。它们不是那么精致，而且又大又满。
在馅料方面，北方馄饨的馅料和饺子的馅料是一样的。它可以用各种肉、虾和其他原料，以及一些喜欢的蔬菜，如韭菜、卷心菜和蘑菇制成。馅料很大，味道更真实。
北方的馄饨汤注重鸡汤和骨头汤，但许多家庭在工作日不太重视。只要加入虾皮、紫菜、生酱油、醋等调味料，倒入沸水中，就可以得到美味的馄饨汤底。
在广东，“馄饨”的粤语发音与“馄饨”非常相似，也意味着“一次咬一口”，所以“馄饨”一直被称为“馄饨”。
馄饨相对较小。通常成年人一次咬一口。馄饨的皮也比较薄。烹饪后，它有一种透明感。皮薄而小，烹饪时间相对较短。它的时间没有北方馄饨那么长。
馄饨的馅料主要是猪肉和虾。馅料没有大馄饨那么满。它尝起来又香又甜。馅料有嚼劲。馄饨和面条将在广东一起烹饪，这被称为“馄饨面”，这也是非常美味的。
馄饨汤的底部更加精致，注重“新鲜”这个词。馄饨汤的真正底部是用骨头汤和碎鱼虾煮的。将绞碎的鱼两面烤成金黄色，与虾一起放入骨汤中提神。这也是广东馄饨汤底的灵魂所在。
在四川，复制的手的大小与馄饨相似。据说“仿手”这个名字的由来是因为它很容易烹饪。厨师可以用手放在胸前烹饪并放在桌子上。
当然，手工抄写和馄饨最大的区别在于，在汤的底部，四川手工抄写也被称为红油手工抄写。汤底有很多酱汁。你应该小心地把煮过的红油放进汤里。汤的颜色是红色的，明亮而诱人。就像川菜一样，它非常开胃。
手工复制的填料更具体。猪肉总是主角，再加上其他一些配料。一碗正宗的红油手印，皮肤薄而光滑，填充物柔软。舀一勺，把汤和皮放进肚子里，你等不及再吃一口了。这绝对是辛辣可口的。
无论是北方的馄饨，广东和广东的馄饨，还是四川的仿制品，每个地方都有自己的特色。从零食到大碗，它可能是你心中最好的味道。
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