不久前，榴莲盲盒火速赶往现场搜寻。在这个吃榴莲的好季节，大家都把开放榴莲的产量晒干了。有的高，有的低，甚至有些人根据自己的经验写了很多选择榴莲的经验。我们怎样才能选择肉产量高的榴莲呢。
我怎样才能买到美味的榴莲？榴莲很臭。为什么这么多人吃它？今天的文章带你去了解榴莲。
榴莲是臭的还是香的？
据说，当榴莲接近成熟时，榴莲园会有一种独特的香味，夹杂着洋葱味和优雅的水果味，整个种植基地都充满了香味。
我们所说的气味实际上是榴莲运输过程中挥发性酯类化合物和硫化物混合的结果。
我们吃的榴莲是怎么成熟的？
我们现在吃的榴莲是在成熟前直接采摘的，而且在出售前还没有完全成熟，所以相当多的人购买不好吃的榴莲。
你应该知道榴莲是一种典型的“呼吸更年期”水果，也就是说，当它生长到一定阶段时，它的乙烯生成速率和呼吸会迅速加快。
如何购买美味榴莲？
有些网友有自己的榴莲经历。事实上，有些确实值得参考。
1.榴莲浆：很多人会选择直接在超市购买榴莲浆。成熟的果肉颜色较深，质地较软。这种榴莲果肉的可溶性糖含量较高，味道更甜。
2.整个榴莲：成熟的榴莲壳有褐色的果实刺，刺会比较软。你可以通过敲击水果壳听到中空的声音。如果几天后再吃一次，你可以选择相反的类型，直到榴莲变成深棕色。
3.速冻榴莲：很多人会在网上购买速冻榴莲。这种榴莲是在成熟的适当时间采摘的，通过速冻和塑料密封，可以在很大程度上保留榴莲的味道。
你知道多少关于榴莲的谣言？
1.榴莲+牛奶
很多人都听说，在牛奶中吃榴莲会导致咖啡因中毒，从而导致心脏病和猝死。这个声音是假的，因为榴莲和牛奶没有咖啡因，为什么咖啡因中毒？
2.可乐+榴莲
虽然可乐中含有咖啡因，但含量并不高，约为9mg/100ml，榴莲中也没有会阻碍咖啡因代谢的物质，所以不要担心食用，没问题。
3.榴莲+葡萄酒
这与此有关，但无关紧要。一些研究发现，含硫量高的水果（如榴莲）可以抑制乙醛脱氢酶的活性，降低人体的酒精代谢。然而，这个实验只是体外和动物实验。它是否是针对人的，还有待验证。
榴莲热量高吗？
许多爱美人士都痴迷于吃榴莲，但他们都知道怀旧的热度很高。他们吃了三公斤怎么会发胖？根据数据，每100克普通怀旧的热量约为150千卡，而每100克冻干榴莲的热量约为412千卡，可以认为是一种高热量的水果。
因此，食用榴莲后，可以减少主食的摄入量，并注意血糖的变化。你应该知道27%榴莲的含糖量是许多水果（如西瓜）的三倍多。一旦你吃得太多，血糖的升高仍然很明显。
你每天能吃多少榴莲？
中国营养学会建议每天摄入200-350克水果，但考虑到榴莲的热量和糖含量，建议每天摄入少于200克。
因此，确保食物多样性比吃榴莲更好。每种食物吃一点会更健康。此外，在28℃的条件下，肉在24小时内开始软化，在2天内变酸。所以你应该尽快吃完榴莲~
参考：
[1]#盲开榴莲是什么样的体验
[2]“购买美味榴莲的三个小贴士|这么多年来你可能错误地指责榴莲了”营养学家顾忠义
[3]“榴莲不能和这些食物一起吃吗？|每日谣言反驳”丁香医生
[4]“榴莲这么臭，为什么很多人喜欢吃它？知道真相后，你一定也想试试……”腾讯医疗代码，她知道
个人介绍：vivi（朱玉伟），中国首批注册营养师之一，海归营养学硕士，国家一级公共营养师，婴幼儿辅食专业委员会副主席，中国科普作家协会母婴学习小组成员，全网100万粉丝，重点传播母婴养育、营养食品教育等国际主流科普知识。欢迎关注我的头条新闻和各种平台~
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