全文目录：正宗北方炒饼配方？绿甘蓝炒饼家常做法？何厨炒饼的做法？
正宗北方炒饼配方？
食材：饼丝200克，圆白菜、胡萝卜、鸡蛋两颗、葱花、蒜末。
做法步骤：
1、把圆白菜清洗干净切成细丝，胡萝卜洗净去皮切细丝，鸡蛋两个打入碗中加入少许盐打散备用。
2、锅里坐油，油热后下入葱花、蒜末爆香，然后下入圆白菜丝和胡萝卜丝大火翻炒。
3、翻炒几下后加入少许老抽、生抽、适量盐调味，翻炒均匀。
4、然后加入少许清水，转为中火，把饼丝均匀地铺在圆白菜上面，盖上锅盖焖1分钟。
5、打开锅盖看一下，饼丝已经焖软了，锅底的水分也基本已经烧干，这个时候沿锅边淋入少许陈醋再翻炒几下，把饼丝和配菜炒匀转入碗中。
6、锅里再坐油，油热下入蛋液，蛋液凝固后转动炒锅，煎至一面金黄后翻面，两面金黄即可出锅。
7、把煎好的鸡蛋盖在炒饼丝上面，一道完美的炒饼丝就做好了。
绿甘蓝炒饼家常做法？
把黄豆芽洗干净备用
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把绿甘蓝剥皮，然后洗干净
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提前一天烙好饼
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把饼切成丝
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甘蓝切成丝
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西红柿切片
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锅中放入适量的油
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放入西红柿炒
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然后加入甘蓝
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翻炒几分钟，加入酱油，盐等调料
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再倒入适量的水
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水开后加入饼丝
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等水差不多完以后翻炒均匀
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关火出锅
何厨炒饼的做法？