“
牛肉和黑豆是巴西的最爱，
鱼和猪肉很少见，
烤牛肉、烤鸡配豆汤、米饭、薯条或土豆泥
这是人们家里常见的菜单。
”
因为奥运会，我们对巴西有太多的怀疑和误解，但食物是没有国界的。《绅士生活》杂志的编辑推荐了7种在巴西不能错过的食物，其中一些还包括食谱。为了观看里约奥运会，我们吃了传统的巴西食物，周末在家里品尝。
丘拉斯科
受欢迎的巴西美食偶像
850万平方公里的巴西有不同的菜肴。东北海岸的ComidaBaiana更喜欢非洲菜。潘塔纳尔和亚马逊以各种海鲜菜肴而闻名。南里奥格兰德的ComidaGAúcha主要是肉类。然而，不管它在哪里，它一定有一个共同的爱好——烤牛肉酱。
巴西人喜欢烤食物、烤牛肉、烤羊肉、烤鸡、烤香肠，甚至烤菠萝（菠萝上涂有巴西蜂蜜）。与美味的中国烤肉不同，他们更喜欢原汁原味的烤肉。它新鲜、嫩而粗糙。正宗的烧烤主要是用盐调味的。它应该经常转动，以保持肉的湿润，避免水分过度蒸发。一整块肉可以铆接在钻头的背面，在火上烘烤，也可以把熟肉放在一根有大约1米长凹槽的扁铁条上，然后在开放的炉子上烘烤。粗盐的大颗粒融化并渗透后，可以用油和制备好的蜂蜜涂刷。当两面金黄芬芳时，拍去盐粒，然后用锋利的刀片将表面切下食用。不同的部位，不同的温度，不同的味道，相同的是它们都保留着松树的香味。
巴西人喜欢吃皮门塔，它可能非常辣。大多数餐馆只供应特制的辣椒酱，有时他们会小心翼翼地不知道秘方。辣椒酱通常放在自助区。品尝烤肉时，别忘了红酒醋制成的辣椒汁。这种酸甜苦辣的味道不仅能充分衬托出原来烤肉的香味，还能缓解吃辣喝辣时的油腻感。
费乔达
全国人民喜爱的奴隶大米
虽然巴西烤肉现在在全世界都很有名，但事实上，巴西的国菜不是巴西烤肉，而是菲乔达。
Feijoada被认为是巴西的国菜，来自葡萄牙语“feijo”，意思是“豆炖肉饭”，也被称为“奴隶饭”。它由巴西黑豆、培根、香肠、猪蹄、猪嘴条、猪尾、猪耳朵、猪排骨和熏肉制成。它像巴西的陶罐一样在小火上炖。它与大米、细切卷心菜（coure）、奶油木薯面（farinha）和切片橙子（Laranja）一起食用。
每周六，巴西各大餐厅都会为顾客准备热气腾腾的菲乔达。巴西人说，他们吃了这道菜后不能回去工作，原因很简单——他们吃得太饱了。深红色浓稠的肉汁真的很吸引人。没想到，这种随意的奴隶米饭已经成为了今天的国菜。（feijoada有很高的营养价值。初次品尝它的人必须避免吃得太多，以免肠胃不适。）
这道菜看起来很复杂，但做起来并不难。用罐装黑豆更容易。您还可以按如下操作。各种肉类都必须放进去，以散发香味，避免燃烧。下一步是烹饪技巧。关键是把黑豆煮得很软很烂。
实践
1.将黑豆和花豆浸泡一夜，放入炖菜中。
2.香肠、辣香肠、蒜香肠、血香肠、猪耳、培根、牛肉排、肋排和猪蹄排、大蒜和洋葱片。
3.另取一锅，放入猪脚、排骨、猪耳和牛肉，加水至浸没，大火煮沸，取出，放入煮豆锅，加入血肠和香叶，根据需要加水至浸没。
4.取一个煎锅，倒入橄榄油，加入除血香肠以外的其他香肠，煎至表面起皱，加入大蒜和洋葱，煎至金黄，从炖菜中舀出一匙汤放入煎锅，充分搅拌大蒜，然后倒入炖锅中，用小火慢炖2小时。
5.开锅时加盐。事实上，香肠含有足够的盐
瓦塔帕
巴伊亚美食的代表，口味独特
巴西菜最特别的风味是巴伊亚菜。仅从“凹痕”棕榈油和椰奶中，不难发现非洲的影响。巴伊亚人喜欢吃辣椒。花生、腰果和虾被用作许多菜肴的配料。其中，瓦塔帕以其美味而闻名。Vatapa是一种浓汤，由鲜虾、虾、鲜鱼、花生、椰汁、棕榈油、调味料和面包制成。它尝起来又酸又甜。
简单地说，这道菜由黄油、椰汁、黑胡椒和柠檬汁组成。首先，把青椒、洋葱和西红柿切成丁，把鱼切成块，然后煎。加入棕榈油、生姜、花生和大蒜，将配菜放入锅中，倒入鸡汤和两汤匙椰奶，加入鱼和虾，然后煮熟。拿盆时撒上保定、芫荽和黑胡椒。
萨拉帕特尔
巴西东北硬碟
这是一道葡萄牙血统的菜，但现在它被认为是巴西的正宗风味。它主要在巴西东北部流行。原料比较丰富，包括肉类和内脏，不同地区将使用不同的肉类，如猪肉、羊肉和牛肉，一些地区将使用动物血液。由于北方和南方的差异，一些地方会用更多的醋来增加风味。一般来说，牛羊的心脏和肝脏与牛羊的血液混合，然后加入西红柿、辣椒和洋葱。虽然它看起来很重，但实际上是和面条一起吃的，面条的味道很浓。
实践
在平底锅中加水，将猪肉内脏和酸橙汁放在一起，煮沸后取出，沥干水分，切成一口大小的形状，然后重复上述操作，以最大程度地消除鱼腥味，然后密封冷藏一天。第二天，在锅中加热一些猪油，将加工好的内脏放入锅中煎至金黄色，加入大蒜、红洋葱、薄荷、芫荽、红酒和醋，混合煎制，然后注入水和柠檬汁，煮约3小时，直到内脏变软腐烂。最后，加入一些血，文火煮几分钟，变稠后食用。
烟雾
巴西椰奶海鲜炖肉
只有那些能经受住百年考验的人才能留在历史的名单上。熏香就是这样一道菜。热情地诠释这道菜真的很合适。Moqueca也可以根据不同的方言拼写为muqueca。这是一道家常菜，以椰汁为底，以洋葱、大蒜和芫荽为基本香料。当然，在盛产辣椒的土地上，没有一点辛辣，就无法表现出催化的热情。用番茄、红辣椒、黄辣椒和一些棕榈油，巴西海鲜炖菜基本上已经完成。剩下的就是你喜欢的海鲜。虾一直是这道菜的首选。然后选择无骨海鱼、贻贝和其他混合炖菜。通常，卡皮沙巴砂锅是这道菜的最佳选择。
实践
1.将鱼切成薄片，加入柠檬汁、盐、胡椒和蒜末，腌制1-4小时（如果是整条鱼，切两次，放上柠檬汁）
2.在平底锅中放入橄榄油，在底部撒上一半胡椒、番茄和洋葱
3.把腌鱼汁盖在蔬菜上
4.把剩下的辣椒、西红柿和洋葱铺在上面，撒上韭菜和一半芫荽
5.将辣椒粉（不喜欢辛辣食物的人除外）和椰奶一起搅拌，然后倒在蔬菜和鱼上
6.淋上棕榈油
7.盖上盖子，炖15分钟，直到沸腾。打开盖子，再炖25分钟，直到蔬菜变软。
8.在剩下的芫荽上撒上大米。
波尔基洛
称量并装填一公斤膳食
波尔基洛是最有特色、最经济的。这种方式不仅与中国不同，而且在测量方法上也不同。顾名思义，“Porquilo”是“按公斤支付”——不是按人头收费，而是按重量收费。肉类、蔬菜、水果和甜点都受到同等对待。每个人都拿一个盘子，根据自己的喜好自己拿食物。在电子秤上称重后，他会根据食物的重量充电。如今的“千克餐”快餐店大多是从传统快餐店发展而来，但它们都保留着精致的特色。
在巴西，千克餐厅通常有几十种热菜、冷沙拉、水果、甜点和十几种烧烤可供选择。蔬菜大多是生吃的，而生菜和花椰菜对几乎每个家庭都是必不可少的。烤肉主要是猪、牛、羊和鸡，配鱼、红香肠和鸡心。
每公斤15-20巴。然而，饮料是额外收费的，但是
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