优质廉价的洋葱经常被我们忽视，但洋葱对我们的健康有很大的贡献。
洋葱营养丰富。它不仅含有丰富的钾、维生素C、叶酸、锌、硒、纤维等营养物质，还含有两种特殊的营养物质——槲皮素和前列腺素a。这两种特殊的营养物质使洋葱具有许多其他食品无法替代的健康功效。
洋葱在预防癌症、维持心血管健康、刺激食欲和帮助消化方面有一定的作用。它还具有一定的杀菌和抗寒作用。
此外，洋葱中含有的二烯丙基二硫化合物可以提高纤溶酶活性，促进血凝和溶解，降低血脂和血液粘度。它含有前列腺素A，可以扩张动脉，增加血流量，抑制血小板聚集。洋葱中含有的槲皮素具有神奇的功效。它可以抑制血小板聚集和抗血栓形成。还可以防止自由基对动脉和血管的损伤，使动脉和血管内壁光滑、有弹性。经常吃洋葱对我们的健康有益。
今天我想给大家介绍一道美味的菜——洋葱加真菌。
配料：250克洋葱，180克黑木耳
调味料：蚝油、酱油、香醋、芝麻油、辣椒油、芫荽、红辣椒、盐、糖
实践：
1.将洋葱切丝，将浸泡过的真菌撕成小块；
2.调凉酱汁：取半汤匙生酱油、一汤匙老醋、三分之一蚝油、适量芝麻油、少许盐、少许糖、一汤匙辣椒油调汁。搁置；
3.将水放入锅中，加入少量油和盐，煮沸，加入木耳，烫一分钟，然后取出冷水自饮；
4.控制木耳水干燥，放入干净的碗中；
5.芫荽洗净切块，红辣椒洗净切丝；
6.将洋葱丝与木耳一起倒入碗中，加入欧芹片和红辣椒丝，用筷子搅拌均匀，然后倒入混合的冷酱油，搅拌均匀。
温暖贴纸：
1.不要吃太多洋葱：每天吃40克左右比较合适。洋葱容易产生挥发性气体。过量食用会导致肠胃胀气。过量食用会刺激肠胃，导致肠胃不适。
2.新鲜黑木耳不能直接食用。因为新鲜的黑木耳中含有一种叫做卟啉的物质，这种物质会引起日光性皮炎，所以只能在接触后食用。
3.虽然黑木耳的营养价值很高，但我们必须注意黑木耳的数量。最好一天不要吃超过15克。
4.黑木耳必须煮熟。浸泡在水中后不要直接吃。高温蒸煮后，膳食纤维和黑木耳多糖的溶解度提高，有利于吸收利用。
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作者：赵书华，卫生经理，主管公共卫生的医师，从事预防医学多年
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